总体感觉这次徒手做饭各队表现一般，没出现几道让人耳目一新的菜肴。每道菜的评分标准是创意3分、色1分、味1分、容器1分。之所以创意给3分，就是要大家在创意上多做文章。

得最高分数6分的一道菜是逍遥队中阿里巴巴做的竹筒饭，最简单的饭却得最高分，奥秘是逍遥队在竹子中挖一小孔，将生米塞进，再烘烤，最后当场剖开竹子，色香味俱全，而且竹筒外壳还保持着绿色，完全符合户外生活的简单又实际的特点，三个评委一致给了最高分。

其他比较有印象的菜有山野队的石块田鸡汤，将烧热的小鹅卵石放入竹筒内，将筒内的田鸡烫熟。不过感觉如果竹筒内不放水直接加热田鸡可能效果会更好，再配上点蔬菜。还有凌波队的叫化鸡翅，就是叫化鸡的缩小版，加工、调味都很到位。还有映山红队的竹筒八宝饭加工也很到位。得第二名5.5分的菜有：腐败队的永结同心（石板蛋）、凌波队的叫化鸡翅、相亲队的生菜色拉、映山红队的竹筒八宝饭。


最可惜的一道菜是腐败队的叫化鸡，从开始起火起就开始闷烧，结果到最后打开荷叶还是没熟，特别遗憾。感觉可能是加工方法有问题，如果挖坑后先在坑里烧火加热，待有一定的积炭后再把鸡放入覆上土，再点火加热可能会更好。相亲队背了椰子上山，只用椰肉做色拉，椰壳做碗，其他没有好好利用实在可惜，如果利用椰壳用椰肉配上其他东西或烧或烤随便加工一道菜，肯定是高分。

晚餐中菜名起名最有诗意的是腐败队，有永结同心（石板蛋）、芙蓉清（花蛤汤）、小荷才露尖尖角（竹筒米饭）、醉生梦死（竹筒虾）。

通观比赛，做最多和重复的菜就是竹筒虾和石板牛肉，可能是虾易于加工的缘故，各队基本都是用竹筒和石板来进行加工，没有什么新意，没发现有哪个队有加工鱼的，芭蕉叶没有好好利用。

炊烟绕绕，韵香飘飘。
各显神通，色翠欲滴。
妙手添食，口福心服。

我们队的是石爆田鸡。（没有用到水）
配料有大蒜头、玉米，胡萝卜，葱头，盐，味精，把田鸡精华部分切成薄片，与调料一同放入竹筒，最后浇上花生油淹没。
将烧得滚烫通红的鹅卵石（鹅卵石需放在薄石板上用火加热不会黑）用竹签夹着放入油中，油立即翻滚，吱杂有声，立即将另一半竹筒盖上，过片刻打开，油烟四溢，又闻蒜香扑鼻，红白相间，山野真味，真正色香味俱全！
以后大家可以试试。


[此帖子于2004-12-14 15:33:59被闲云野编辑过]

我们队也想买椰子加工 发现椰子太贵

想买西瓜当碗 发现冬瓜比西瓜便宜多了

花了3元钱买了个HAO的壳当锅 却被认为破坏野生保护动物
倒扣2分

楼上的干干：

“花了3元钱买了个HAO的壳当锅 却被认为破坏野生保护动物
倒扣2分”

太可惜了~~~

其实干干那个“厚”壳在器皿上来说很有创意了，也很好看。
我们队还做了道石板炒牛肉白菜，加了点香菇，味道真是非常好，现在想着还会流口水。
发现大家简直可以开个美食节了，竹筒虾做得比酒店好吃多了。

本来我们山野队要做一道菜：听取蛙声一片，，可惜，田鸡烤糊了：）

看的都流口水了！

竹筒饭我们在演习时就做成功了,我们也是在竹筒的一头钻口,塞米,加满水,然后用芋头叶堵住孔,糊上黄土.放在火堆上烤,要不时转动.煮熟后竹筒有一面很黑了.不太可能保持全是绿色的
.

但这次的竹子竹节特别的短,所以水和米的比例出了问题,煮好的饭有点硬.

烤地瓜两次都很成功.

叫化鸡上次失败了,这次成功了,真不容易.要有好的黄土,还有火堆要旺.

我们队做竹筒饭的经验主要有三点：一是竹筒的选择不能太粗和太短，不利于加热，并且竹筒底部要多预留一点空间避免直接加热烧坏桶底（桶底很薄）；二是米要放进竹桶泡软后在加热，这样容易熟；三是要放在火堆旁烘烤，另一旁用几块大石聚热，这样能保证加热均匀且不至于烧坏竹桶。

真可惜了叫化鸡，大概到野外鸡就不听话了，想飞了

呵呵

真是不简单啊，居然还能做出这么多的东西啊

每次我烧烤或者野炊的时候都是

煮泡面呢，嘻嘻


下次也来试验一下，好好楼上的学学看啊